About Marduk
Chef ejecutivo y consultor gastronómico con más de 15 años de experiencia en cocina profesional. He trabajado en diferentes entornos, desde restaurantes hasta eventos de gran volumen, desarrollando menús, optimizando costos y mejorando procesos operativos. Actualmente trabajo en Alemania, donde aplico una visión práctica enfocada en eficiencia, calidad y rentabilidad.
Ayudo a restaurantes y proyectos gastronómicos a mejorar su oferta mediante el desarrollo de menús rentables, estandarización de recetas y organización de cocina. Mi enfoque es claro: soluciones reales, aplicables y orientadas a resultados.
Experiencia en cocina internacional, gestión de equipos y adaptación de conceptos según mercado. Trabajo tanto de forma remota como presencial, dependiendo de las necesidades del proyecto.
Spanish
Native or bilingual
German
Conversational
Can work on-site
Bamberg (up to 50km)
Experience
- Bootshaus restaurant im hainChef ejecutivo / Consultor de menúsRESTAURANTS AND FOOD SERVICEOctober 2023 - Today (2 years and 8 months)Bamberg, GermanyChef ejecutivo y consultor gastronómico con más de 15 años de experiencia en cocina profesional. Especializado en desarrollo de menús, optimización de costos y mejora de procesos en restaurantes. Experiencia en cocina internacional y adaptación de conceptos gastronómicos según mercado. Actualmente trabajando en Alemania, aportando una visión práctica, rentable y enfocada en resultados.
- Restaurant veracruzChef Ejecutivo / Jefe de CocinaRESTAURANTS AND FOOD SERVICEJune 2019 - July 2023 (4 years and 1 month)Gestión de cocina, desarrollo de menús y control de costos. Supervisión de equipo, producción y servicio. Implementación de procesos para mejorar la eficiencia y calidad del servicio. Experiencia en cocina internacional y operación de alto volumen.
- Madeiras salón socialChef / Responsable de Cocina en EventosRESTAURANTS AND FOOD SERVICEFebruary 2015 - June 2017 (2 years and 4 months)Tlaxcala City, MexicoResponsable de la producción y ejecución de alimentos para eventos sociales de gran volumen. Planificación de menús, coordinación de equipo y control de tiempos durante el servicio. Experiencia en banquetes, buffets y logística de cocina para eventos. Enfoque en calidad, organización y eficiencia operativa.
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